1、棘胸蛙肉及皮肤成分 根据浙大舒妙安教授对石蛙蝌蚪、幼蛙、成蛙肌肉和皮肤中的氨基酸及矿物元素的组成的分析，结果表明：肌肉中人体必需氨基酸的含量占氨基酸总量的44.06%，谷氨酸的含量很高，为氨基酸总量的15.65%；肌肉中含有20种以上的矿物元素，具有重要生理功能的硒等微量元素含量较丰富，含量为0.029mg/100g。
《浙江大学学报》理学版 2000 vol.27
  ２、中医学药效
研究表明石蛙含有蛋白质、脂肪、糖、磷、维生素A、B、C及多种激素等营养物质，其味甘，性平、 寒，入肾、肝、肺经。有解劳补虚、强筋骨、填精髓的作用。对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。
药 名：棘胸蛙
来 源：为蛙科动物棘胸蛙的肉。
功 效：健脾消积，滋补强壮。
主 治：用于疳积，消化不良，脾虚食少，小儿痨瘦，病后虚弱。
性味归经：甘、咸，平。入肺、胃、肾三经。
用法用量：内服：煎汤，50一100克。
别 名：石蛙，石欢，石坑、石蛤蟆、石虾蟆(《中国药用动物志》)
动植物资源分布：本种分布于我国南方安徽、浙江、江西、湖南、湖北、福建、广东、四川、江苏等地。
药材的采收与储藏：夏秋季捕获，除去皮和内脏，洗净，鲜用。
拉丁名：原动物棘胸蛙观 Ranaspinosa David.
考 证：始载于《中国药用动物志》。